Stredná odborná škola hotelová Horný Smokovec zrealizovala výnimočný pilotný projekt v oblasti odborného vzdelávania. Dvaja žiaci štvrtého ročníka, Lukáš Hovanec a Timotej Trnavský, absolvovali ako prví žiaci na Slovensku zahraničnú odbornú stáž v michelinskej reštaurácii v Madride.
Stáž prebiehala v období október – december a vznikla vďaka cielene budovanej spolupráci školy so spoločnosťou METRO Slovakia, ktorá projekt odborne aj organizačne podporila. Cieľom nebolo krátkodobé zahraničné „spestrenie“, ale reálna profesionálna skúsenosť v špičkovom gastronomickom prostredí.
Projekt si vyžadoval vysokú mieru koordinácie – od spolupráce s partnermi duálneho vzdelávania, ktorí žiakov uvoľnili z pracovísk, až po flexibilnú organizáciu vyučovania zo strany školy. Výsledok však potvrdil, že ak má odborné vzdelávanie dôveru a jasnú víziu, dokáže reagovať na potreby súčasnej gastronómie.
Žiaci sa na stáž pripravovali systematicky už počas štúdia. Pod vedením skúsených pedagógov a šéfkuchárov z praxe získavali zručnosti, pracovné návyky aj profesionálnu disciplínu. Medzi ich odborných mentorov patria napríklad Daniel Tilinger (ECK Restaurant, Bratislava), Jozef Breza (Gašperov mlyn, Batizovce), Miloš Červenka (Hotel FIS, TMR) či Jaroslav Bachleda (Hotel Lomnica).
Vyvrcholením projektu bolo slávnostné odborné podujatie, počas ktorého žiaci pripravili štvorchodové menu inšpirované španielskou gastronómiou, doplnené o slovenské regionálne suroviny. Podujatie bolo určené pre partnerov školy, zástupcov spoločnosti METRO Slovakia, odbornú verejnosť, rodičov žiakov a vedenie školy. Prítomný bol aj podpredseda Prešovského samosprávneho kraja Štefan Beliak.
Silným momentom bolo zapojenie rodičov, ktorí mali možnosť vidieť konkrétny výsledok dlhodobej odbornej prípravy svojich detí. Projekt tak posilnil nielen odbornú, ale aj hodnotovú rovinu vzdelávania – dôveru, zodpovednosť a partnerstvo.
Zahraničná stáž priniesla aj konkrétny profesijný výsledok. Obaja žiaci získali ponuku na ďalšiu spoluprácu v michelinskej reštaurácii v Madride po ukončení štúdia, čo potvrdzuje vysokú úroveň ich prípravy aj samotného projektu.
Táto pilotná skúsenosť ukázala, že odborné školstvo môže byť moderné, medzinárodné a konkurencieschopné, ak je postavené na spolupráci so silnými partnermi a dlhodobej stratégii. Spolupráca SOŠ hotelovej Horný Smokovec so spoločnosťou METRO Slovakia pokračuje aj naďalej a vytvára nové príležitosti pre ďalších žiakov.
SOŠ hotelová Horný Smokovec tak potvrdzuje svoje poslanie – vytvárať podnetné a rešpektujúce prostredie, v ktorom sa z mladých ľudí stávajú profesionáli s charakterom, pripravení uspieť doma aj v zahraničí.
-SOŠ hotelová Horný Smokovec-
foto, freepik, škola
